18. März 2020

Liebe Kunden, erstmal wünsche ich Euch alles Gute und den Betroffenen viel Geduld und Glück.Wir selber und viele unserer Kunden (Gastronomen, Caterer,...) stehen vor schweren finanziellen Zeiten. Bei uns ist z.B. fast die ganze Gastrobestellung dieser Woche weggefallen, was den Großteil unserer Röstmenge ausmacht und für die nächsten Wochen erwarten wir nichts anderes. Viele Cafes wissen nicht, wie es weiter gehen wird. Kollegen, die als Freelance-Barista unterwegs waren haben auf Monate...

13. November 2017

Warum Dale Harris als neuer Barista Weltmeister mir wieder Mut gibt und was die SCA mit Sepp Blatter gemein hat.

08. Mai 2017

Liebe Kunden, onetake coffee hat sein erstes Jahr rum und wir können es gar nicht fassen, wie viel in dieser Zeit passiert ist! Anfängliche Sorgen, ob überhaupt jemand auf uns aufmerksam wird, konnten wir dank Euch recht schnell abschütteln, und schauen nun mit viel Freude auf ein erfolgreiches Jahr zurück. Vielen Dank an Euch alle!

28. November 2016

Seitdem ich im Kaffeegeschäft bin, schwebt die SCAE wie ein Raumschiff über unserer Branche, für jeden sichtbar aber irgendwie nicht greifbar, enger verbunden mit dem Mutterschiff in London als mit uns hier unten. Einmal im Jahr gibt es in ihrem Namen eine Feier, aber nur wenn wir sie ausrichten und finanzieren. Und zweimal im Jahr tun sich die Mutterschiffe der Welt zusammen und stellen im Namen der Competition ein riesiges Event auf die Beine, u.A. unterstützt von Sponsoren die mit der...

11. September 2016

Im NDR werden viele Sendungen produziert, in denen ein Produkt genauer unter die Lupe genommen wird, meistens mit Meinungen von Fachkundigen aus der jeweiligen Branche. Nennen wir diese Sparte des Fernsehens „Stiftung Warentest zum gucken“ oder auch „CSI Edeka“. Oft wird, meiner Meinung nach, wichtige journalistische Arbeit geleistet und der Zuschauer sehr gut über die Hintergründe / Sinn oder Unsinn der Produkte informiert. Eines der wenigen guten Beispiele für GEZ Gebühren.

22. Juli 2016

Jedes Jahr trifft sich die Kaffeewelt um in verschiedenen Wettbewerben die aktuellen Meister Ihres Faches zu küren. Diesmal war Irland der Gastgeber für die Barista und Filterkaffee Weltmeisterschaften begleitet von einer großen Fachmesse und jeder Menge Rahmenveranstaltungen. Dort komme ich gerade her.

19. Juli 2016

Das Thema Cupping-Tisch hat uns lange beschäftigt, denn wir wollten auf jeden Fall ein höhenverstellbaren Tisch. Schulungen, cuppings und was auch immer man mit einem Tisch machen kann sollten möglich sein. Wir haben uns für einen Turn-Barren entschieden auf dem eine Holzplatte befestigt wurde. Platte hoch oder runter, kein Problem UND er ist auch noch auf rollen! Das "was man noch so machen kann" haben wir auf Video festgehalten :)

18. Juni 2016

Es gibt im Spezialitäten Kaffee wenig Themen, bei denen die Meinungen so weit auseinander gehen wie beim Thema Competition. Für manche ist es die Bühne um sich zu präsentieren und mit anderen zu messen, für andere erscheint es überflüßig wie der beigelegte Plastiktamper bei der K30. Für einige ist es eine gute Möglichkeit sehr viel in kurzer Zeit zu lernen, für andere zu Praxisfremd um sich damit zu identifizieren. Zwei Seiten - zwei Meinungen, nun könnte man ja einfach sagen,...

06. Juni 2016

Nachdem wir uns entschieden haben, die Immobilie im Beerenweg anzumieten, fing die eigentliche große Aufgabe an. Denn es hieß: Wir haben einen Laden. TOP! Es sieht aus wie ein Büro. TOP! Aber wir sind kein Büro, wir sind Rösterei und Maschinenhandel. SHIT! Also, was tun? Philipp und ich hatten zwei Möglichkeiten: 1. Entweder wir nutzen die vorhandene Infrastruktur und kümmern uns sofort um unsere Geschäfte. Nachbessern kann man ja peu à peu... Oder 2. wir reißen alles raus und machen...

14. April 2016

Was sind die wichtigsten Schritte beim Gründen einer Firma? Ich würde sagen erstens, den Entschluß zu fassen, zweitens, die nötigen Vorbereitungen treffen und drittens, einen Standort suchen und loslegen. Schritt eins war das mutigste, was ich letztes Jahr getan habe: die Sicherheit aufzugeben und selber eine Rösterei aufzubauen. Überwältigt von der Gewissheit das ich es tatsächlich tun werde, bin ich ein paar Tage wie ein Gummiball durch die Wohnung gesprungen, "Röösterei!...