Moin, dies ist der Shop

Lust auf Abwechslung? Probiere unsere drei Espresso-Blends und verschaffe Dir einen Überblick vom onetake Angebot. Alle Blends werden frisch geröstet und verpackt und freuen sich auf deine Mühle.

Diese drei Espresso-Blends sind im Probierpaket:

250g onetake BAR - kräftig - schokoladig - rund

medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

250g Beerenewg Espresso - der Fruchtige

light roast - Beerig - Steinobst - Nougat - toll Süße

250g Automatic Espresso - kräftig mit mächtig viel Wumms

medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

Manchmal sind wir Superhelden und schaffen alles mühelos. Aufgaben werden nicht erledigt, sie werden gemeistert. Wir kochen nicht - wir hauen Mälzer in die Pfanne! Wir gehen nicht joggen - wir sind Usain Bolt! Party - Selfie - alles top.

Und manchmal haben selbst Superhelden Freizeit. Und dann machen wir das gleiche wie alle anderen, möglichst wenig. Manchmal willst Du "Automatic" - einfach machen, entspannen und genießen. Kaffee ohne Gebrauchsanweisung, aber dafür ehrlich.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

medium roast - schokoladig - cremig - nussig

60% Brasilien - natural

20% Kolumbien - gewaschen

20% Nicaragua- gewaschen

Home is where my cup is!
Eine Rösterei im Beerenweg schreit nach einem gleichnamigen Kaffee! Und da der Beerenweg in Hamburg liegt, haben wir einen sonnengetrockneten beerigen Kaffee mit einem schokoladig nussigen Kaffee gemischt.  Was Euch erwartet, ist beerige Frucht, etwas Nougat und Süße, Süße, Süße... Unser Tipp: Probiert den Beerenweg im Cappu!

frische Ernte!

Am besten aus dem Siebträger - funktioniert auch im Vollautomaten und Herdkännchen.

light roast - Beerig - Steinobst - Nougat - toll Süße

60% Äthiopien Aricha washing station Natural

40% Brasilien Fazenda Sertão Natural

Kaffee ist eine Frucht ...  ja, Kakaobohnen auch!
onetake BAR macht glücklich, weil Schokolade glücklich macht ... Kaffee mit dem Geschmack von Vollmilchschokolade, einem Hauch beeriger Frucht, creeemig und süß! onetake BAR ist unser Espresso für Liebhaber der kräftigen und schokoladigen Bohnen. Eine Röstung für lang anhaltenden Genuss und einer großen Portion Glück im Abgang.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

55% Brasilien  / natural

25% Kolumbien  / gewaschen
20% Äthiopien  / natural
 

Wenn die Kollegen von den großen Röstereien etwas gut können, sollten wir von ihnen lernen! Each one teach one. Also haben wir unsere günstigsten Rohkaffees aus Brasilien und Nicaragua genommen, unseren Röster maximal beladen und das ganze mit Vollgas recht schnell und dunkel geröstet. Und waren erstaunt wie gut und lecker das Ganze funktioniert:)

Der onetake Industry ist ein geradliniger Espresso aus 100% Arabica-Bohnen, mit viel Schoko und Nuss, einer Vision von Steinfrucht und viel Zartbitter im Abgang. Mit Abstand unsere dunkelste Röstung, viel Crema, viel Körper und trotzdem noch spannend! Wie haben wir das schon wieder gemacht..?#

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

medium to dark roast - kräftig - schokoladig - geradlinig

80% Brasilien - natural

20% Nicaragua - washed

Und weiter geht es mit dem nächsten frisch eingetroffenen Kaffee aus Äthiopien :) Die Aricha Washing Station aus Yirgacheffe ist uns nicht unbekannt. Wir hatten schon mehrmals sehr gute Kaffees von ihr, als Single Espresso als auch in unserem Beerenweg Blend. An den Kaffees aus Aricha gefällt uns das Zusammenspiel aus roten Beeren und gelben Früchten und die für Äthiopische Naturals typische Süße!

Der Kaffee kommt von Bauern aus der Region um die Washing Station herum, meist sind die Kleinstfarmer, die neben Obst und Gemüse auch Kaffee anbauen. Die reifen Kaffeekirschen werden an die Washing Station verkauft, welche sie in diesem Fall über Wochen auf Gitterbetten langsam trocknet und die Kaffeebohnen dann aus den vertrockneten Kirschen rausholt. Auf diese Weise bekommt der Kaffee seine sehr fruchtige Süße.

Farmer: Several Small Farmers / Aricha Washing Station

Region: Yirgacheffe, Äthiopien

Selten haben wir auf einen neuen Kaffee so schnell so viel positives Feedback bekommen, wie zu diesem Pink Bourbon von Victor und Alejandro Ortega. Gerade einmal vier Sack kamen von dieser Varietät zusammen, die wir nach der Verkostung alle genommen haben. Die Aromen von Steinfrucht und Beeren waren für einen gewaschenen Kaffee aus Kolumbien schon ungewöhnlich, was restlos überzeugt hat, war dazu die klare Süße. Ein sehr interessanter und komplexer Kaffee, dessen Eigenschaften sehr gut im Espresso dargestellt werden.

Alejandro ist ein 27-Jähriger Kaffeefarmer, der zusammen mit seinem Vater Victor die Kaffeefarm La Esmeralda bewirtschaftet. Sein Vater und Großvater haben die Ernte immer nur an den lokalen Markt verkauft bekommen, wo selten ein Aufpreis für bessere Qualitäten bezahlt wird. Auch mußte um die Ernte zu finanzieren, ein Teil vorab zu schlechteren Konditionen verkauft werden. Dank Exporteure wie in diesem Fall Semilla bekommen Farmer wie Alejandro Weiterbildungen, um ihre Qualität zu steigern und kriegen zumindest ein Teil der Ernte für ein deutlich höheren Preis verkauft.

Und wir kommen in den Genuß dieses Pink Bourbon von Alejandro und Victor Ortega.

Farmer: Victor & Alejandro Ortega / La Esmeralda Farm

Region: La Muralla bei San Agustin, Huila, Kolumbien

Ernte: August bis Oktober 2023

"..and another one!" heißt es bei uns immer wieder, denn wo kein Koffein da kein Limit :) Mit unserem Decaf genießt ihr den Geschmack eines gewaschenen Espresso aus Huila ohne das "pump up the jam" aus eurer Herzkammer dröhnt.

Und wir würden keinen Decaf anbieten, wenn der Geschmack uns nicht soo überzeugt hätte. Beim Sugar Cane Decaf wird der Rohkaffee mit sanftem Dampfdruck vorbehandelt und anschließend mit Ethylacetat, das aus fermentiertem Zuckerrohr gewonnen wird, das Koffein extrahiert. Zuletzt wird erneut mit Dampf das restliche Ethylacetat entfernt. Die entkoffeinierten Kaffees dieser Methode behalten deutlich ihre Charakteristik und kommen ohne den bitter-medizinischen Geschmack der herkömmlich behandelten Bohnen aus. Wird hier noch ein guter Rohkaffee benutzt, bei uns ein regionaler Blend aus einer der besten Kaffeeanbauregionen Kolumbiens, Huila, ist der Espresso einfach nur lecker!

Die entkoffeinierung findet in Kolumbien statt.

Medium roast - Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

Auch als kräftiger Filterkaffee trinkbar

Schmeckt uns nach Melasse, Mandarine und Zarbitterschokolade

Region: Huila, Kolumbien
Varietät: Castillo, Caturra, Colombia
Anbauhöhe: 1400–2000 masl
Aufbereitung: washed

Weiterverarbeitung: Sugar Cane Decaf

Die von Nori Quispe Santos geführte Finca La Posada liegt auf fast auf 2000 Meter Höhe und bringt damit die besten Voraussetzungen für eine Überraschung mit! Kannten wir die Varietät Mundo Novo nämlich bisher als etwas simplen Schoko-Nougat Kaffee, kommt hier viel mehr Komplexität in die Tasse. Die Kaffees wachsen in Polykultur in einem Wald zwischen Platanen, Obst und Avocados, Yuca, Getreide und einheimischen Pflanzen. Der nährreiche Boden, das langsame Wachstum aufgrund der kalten Winde und das in 30 Km Umgebung keine chemischen Dünger und Pestizide benutzt werden gibt hier Raum für außergewöhnliches. Nori hat dieses Jahr 15 Sack dieser Varietät produzieren können.

Ein besonderes Merkmal von La Posada ist die Zugehörigkeit zur Slow Food Gemeinschaft. Diese Bewegung fördert die nachhaltige Landwirtschaft und den Erhalt regionaler Lebensmitteltraditionen. Die Finca setzt auf umweltfreundliche Anbaumethoden und den respektvollen Umgang mit der Natur, was nicht nur den Geschmack des Kaffees verbessert, sondern auch die lokale Biodiversität unterstützt.

light roast - wir schmecken Johannisbeere, Apfel, Weintrauben und Nougat im langen Abgang

Produzent: Nori Quispe Santos / Finca La Posada

Region: Alto Chirumbia San Martin, Cusco, Peru

Varietät: Mundo Novo
Anbauhöhe: 1750–1950 masl
Aufbereitung: washed

Die frischen Ernten aus Äthiopien kommen herein und wir rösten Blumenwiesen :)

Dieses Jahr haben wir uns für einen gewaschenen Kaffee aus der klassischen Yirgacheffe Region entschieden. Aus dem Dorf Worka kommt Bekele Gemeda und es ist für uns etwas sehr besonderes einen Kaffee von einem einzelnen Farmer aus Äthiopien zu rösten. Die meisten Farmer besitzen zu wenig Land für einzelne Lots oder die Qualität reicht nicht aus für die Mehrkosten einer getrennten Aufarbeitung.

Herr Gemeda besitzt 6,5 Hektar Kaffeeplantage an einem und weitere 3 Hektar an einem anderen Ort innerhalb desselben Dorfes. Als Vater von 11 Kindern verlässt er sich voll und ganz auf das Einkommen, das er mit seiner Kaffeefarm erzielt. Die Farm unterstützt auch seine beiden älteren verheirateten Söhne, die ebenfalls mit ihm zusammenarbeiten.

Region: Worka Village, Yirgacheffe, Ethiopia

Kenia und Brasilien sind im Kaffeekosmos zwei ziemlich unterschiedliche Akteure. Ist Kenia für sehr fruchtige, blumige und leichte Kaffees bekannt, kommt aus Brasilien eher schwereres mit schokoladigen und nussigen Aromen.

Auf seiner letzten Brasilienreise hatte Tolga unter den unzähligen Proben die verkostet wurden ein SL-28, eine typisch kenianische Varietät gefunden, die in Carmo de Minas angebaut wurde. Kommen aus Kenia hauptsächlich gewaschene Kaffees war dies auch noch ein Natural!! Und ja, es schmeckte wie das beste aus zwei Welten. Cafe Imports hat diesen Kaffee für uns importiert und wir freuen uns sehr ihn euch zu präsentieren :)

Die Fazenda Santuario Sul spielt viel mit verschiedenen Varietäten. Über 30 verschiedene werden hier angebaut, neben den typisch brasilianischen Arten natürlich der Klassiker Geisha und experimentelles Microlots wie Rume Sudan und unser SL-28.

Specialty coffee kann mit all seinen fancy Aromen und Säuren gerne mal anecken wenn einfach nur eine gute Tasse Filterkaffee gewünscht ist. Für genau diese Momente haben wir immer einen "klassischen Filter" im Angebot, der lecker den Tag begleitet. Als Nachfolger des Brasilien Sertão haben wir aus Kolumbien die Kooperative Fondo Paez gewählt. Wir hatten diesen Kaffee bereits als hellen Espresso im Sortiment und fanden ihn selbst bei der Espressoröstung ziemlich lecker als "everyday-coffee".

(Fans des Fondo Paez Espresso können diese Röstung auch in ihre Mühle füllen:)

Einige Mitglieder der größten indigenen Gruppe Kolumbiens, die Paez gründeten 1992 die Kooperative Fondo Paez. Ziel war es ihre indigene Kultur und traditionelles landwirtschaftliches Wissen nach vielen Jahren der Unterdrückung wieder zu beleben und zu erhalten. Die Kooperative wuchs schnell und hat dank der guten Qualitätskontrolle und intensiver Betreuung der Mitglieder sich schnell auf dem Markt für specialty coffee in Kolumbien etabliert.

Für uns repräsentiert dieser biologisch angebaute Kaffee von der Fondo Paez auf hervorragender Weise das traditionelle kolumbianische Geschmacksprofil. Wir beziehen ihn über unsere Kollegen von der Direct Trade - Kaufgemeinschaft Roasters United.

Farmer: Kooperative Fondo Paez

Region: Valle del Cauca, Kolumbien

Varietät: Bourbon, Castillo, Typica

Aufbereitung: washed

Anbauhöhe: 1300 - 1900 m

Ernte: 2023

Marysabel und Moises sind keine Unbekannten in der Kaffeeszene, haben Ihre Geisha-Lots schon so einige internationale Preise gewonnen. Und um zu probieren was sie noch so leckeres produzieren, haben wir uns Proben bei den Hamburger Kollegen vom Elbgold geholt. Die verkaufen nämlich auch Rohkaffee (Plot coffee). Und was wir probieren durften hat uns überzeugt, ein richtig guter, klassisch gewaschener Filterkaffee.

"I got 99 problems but my brew ain´t one." Aufkleber 5 x 5 cm.

Wenn wir Dir diesen und ein paar andere zu deiner Bestellung beilegen sollen, lege sie einfach mit in den Warenkorb.