Moin, dies ist der Shop

Lust auf Abwechslung? Probiere unsere drei Espresso-Blends und verschaffe Dir einen Überblick vom onetake Angebot. Alle Blends werden frisch geröstet und verpackt und freuen sich auf deine Mühle.

Diese drei Espresso-Blends sind im Probierpaket:

250g onetake BAR - kräftig - schokoladig - rund

medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

250g Beerenewg Espresso - der Fruchtige

light roast - Beerig - Steinobst - Nougat - toll Süße

250g Automatic Espresso - kräftig mit mächtig viel Wumms

medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

Manchmal sind wir Superhelden und schaffen alles mühelos. Aufgaben werden nicht erledigt, sie werden gemeistert. Wir kochen nicht - wir hauen Mälzer in die Pfanne! Wir gehen nicht joggen - wir sind Usain Bolt! Party - Selfie - alles top.

Und manchmal haben selbst Superhelden Freizeit. Und dann machen wir das gleiche wie alle anderen, möglichst wenig. Manchmal willst Du "Automatic" - einfach machen, entspannen und genießen. Kaffee ohne Gebrauchsanweisung, aber dafür ehrlich.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

medium roast - schokoladig - cremig - nussig

60% Brasilien - natural

20% Kolumbien - gewaschen

20% Nicaragua- gewaschen

Home is where my cup is!
Eine Rösterei im Beerenweg schreit nach einem gleichnamigen Kaffee! Und da der Beerenweg in Hamburg liegt, haben wir einen sonnengetrockneten beerigen Kaffee mit einem schokoladig nussigen Kaffee gemischt.  Was Euch erwartet, ist beerige Frucht, etwas Nougat und Süße, Süße, Süße... Unser Tipp: Probiert den Beerenweg im Cappu!

frische Ernte!

Am besten aus dem Siebträger - funktioniert auch im Vollautomaten und Herdkännchen.

light roast - Beerig - Steinobst - Nougat - toll Süße

60% Äthiopien Aricha washing station Natural

40% Brasilien Fazenda Sertão Natural

Kaffee ist eine Frucht ...  ja, Kakaobohnen auch!
onetake BAR macht glücklich, weil Schokolade glücklich macht ... Kaffee mit dem Geschmack von Vollmilchschokolade, einem Hauch beeriger Frucht, creeemig und süß! onetake BAR ist unser Espresso für Liebhaber der kräftigen und schokoladigen Bohnen. Eine Röstung für lang anhaltenden Genuss und einer großen Portion Glück im Abgang.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

55% Brasilien  / natural

25% Kolumbien  / gewaschen
20% Äthiopien  / natural
 

Wenn die Kollegen von den großen Röstereien etwas gut können, sollten wir von ihnen lernen! Each one teach one. Also haben wir unsere günstigsten Rohkaffees aus Brasilien und Nicaragua genommen, unseren Röster maximal beladen und das ganze mit Vollgas recht schnell und dunkel geröstet. Und waren erstaunt wie gut und lecker das Ganze funktioniert:)

Der onetake Industry ist ein geradliniger Espresso aus 100% Arabica-Bohnen, mit viel Schoko und Nuss, einer Vision von Steinfrucht und viel Zartbitter im Abgang. Mit Abstand unsere dunkelste Röstung, viel Crema, viel Körper und trotzdem noch spannend! Wie haben wir das schon wieder gemacht..?#

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

medium to dark roast - kräftig - schokoladig - geradlinig

80% Brasilien - natural

20% Nicaragua - washed

Neues Jahr und neue Ernte von der Kooperative Fondo Paez! Ein kolumbianischer Espresso mit einer schönen Komplexität, vereint er schokoladige und fruchtige Aromen, bietet einen cremigen Körper und umrahmt alles mit einer feinen Säure. Zum zweiten mal ist dieser tolle Kaffee bei uns in der Rösterei.

Einige Mitglieder der größten indigenen Gruppe Kolumbiens, die Paez gründeten 1992 die Kooperative Fondo Paez. Ziel war es ihre indigene Kultur und traditionelles landwirtschaftliches Wissen nach vielen Jahren der Unterdrückung wieder zu beleben und zu erhalten. Die Kooperative wuchs schnell und hat dank der guten Qualitätskontrolle und intensiver Betreuung der Mitglieder sich schnell auf dem Markt für specialty coffee in Kolumbien etabliert.

Für uns repräsentiert dieser biologisch angebaute Kaffee von der Fondo Paez auf hervorragender Weise das traditionelle kolumbianische Geschmacksprofil. Wir beziehen ihn über unsere Kollegen von der Direct Trade Kaufgemeinschaft "Roasters United".

Farmer: Kooperative Fondo Paez

Region: Valle del Cauca, Kolumbien

Varietät: Bourbon, Castillo, Typica

Aufbereitung: washed

Anbauhöhe: 1300 - 1900 m

Ernte: 2024

Und weiter geht es mit dem nächsten frisch eingetroffenen Kaffee aus Äthiopien :) Die Aricha Washing Station aus Yirgacheffe ist uns nicht unbekannt. Wir hatten schon mehrmals sehr gute Kaffees von ihr, als Single Espresso als auch in unserem Beerenweg Blend. An den Kaffees aus Aricha gefällt uns das Zusammenspiel aus roten Beeren und gelben Früchten und die für Äthiopische Naturals typische Süße!

Der Kaffee kommt von Bauern aus der Region um die Washing Station herum, meist sind die Kleinstfarmer, die neben Obst und Gemüse auch Kaffee anbauen. Die reifen Kaffeekirschen werden an die Washing Station verkauft, welche sie in diesem Fall über Wochen auf Gitterbetten langsam trocknet und die Kaffeebohnen dann aus den vertrockneten Kirschen rausholt. Auf diese Weise bekommt der Kaffee seine sehr fruchtige Süße.

Farmer: Several Small Farmers / Aricha Washing Station

Region: Yirgacheffe, Äthiopien

"..and another one!" heißt es bei uns immer wieder, denn wo kein Koffein da kein Limit :) Mit unserem Decaf genießt ihr den Geschmack eines gewaschenen Espresso aus Huila ohne das "pump up the jam" aus eurer Herzkammer dröhnt.

Und wir würden keinen Decaf anbieten, wenn der Geschmack uns nicht soo überzeugt hätte. Beim Sugar Cane Decaf wird der Rohkaffee mit sanftem Dampfdruck vorbehandelt und anschließend mit Ethylacetat, das aus fermentiertem Zuckerrohr gewonnen wird, das Koffein extrahiert. Zuletzt wird erneut mit Dampf das restliche Ethylacetat entfernt. Die entkoffeinierten Kaffees dieser Methode behalten deutlich ihre Charakteristik und kommen ohne den bitter-medizinischen Geschmack der herkömmlich behandelten Bohnen aus. Wird hier noch ein guter Rohkaffee benutzt, bei uns ein regionaler Blend aus einer der besten Kaffeeanbauregionen Kolumbiens, Huila, ist der Espresso einfach nur lecker!

Die entkoffeinierung findet in Kolumbien statt.

Medium roast - Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

Auch als kräftiger Filterkaffee trinkbar

Schmeckt uns nach Melasse, Mandarine und Zarbitterschokolade

Region: Huila, Kolumbien
Varietät: Castillo, Caturra, Colombia
Anbauhöhe: 1400–2000 masl
Aufbereitung: washed

Weiterverarbeitung: Sugar Cane Decaf

Hello again :) Zum vierten mal rösten wir die Kaffees der Thageini Wet Mill und freuen uns jedes Mal über Ihr saftiges Geschmacksprofil. Sie ist eine von vier Washing Stations der Aguthi kooperative, welche am Fuße des Mount Kenia die für Kenia typischen Variäteten SL 28 und SL 34 anbaut.

Dieser Rohkaffee kommt wie fast alle unserer kenianischen Kaffees von Soni vom Kedovo Project. Soni ist in Nyeri aufgewachsen und importiert Rohkaffees aus Ihrer Heimatregion und verbessert mit Kedovo die Infrastruktur vor Ort.  

Light roast - Der Thageini schmeckt uns nach schwarzer Johannisbeere, Zitronenmelisse, Apfel und Zuckerrohr im Abgang

Produzent: Thageini Wet Mill, Aguthi Cooperative
Region: Nyeri County, Kenia
Varietät: SL 28 und SL 34
Anbauhöhe: 1800m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: Ende 2024

Jesus Galeas ist eines der Beispiele, warum specialty coffee für Produzenten eine bessere Alternative zum konventionellen Handel ist. Der höhere Verkaufspreis für gute Qualtitäten wie bei diese Kaffee z.B. (ca. 130% über dem lokalen Preis), hat dazu geführt, dass "Chungo" in kurzer Zeit 30 weitere Produzenten in seiner Region vom Anbau von specialty coffee überzeugt hat.

Chungos Farm La Falda umfasst vier Hektar. Die reifen Kaffeekirschen werden nach dem Pflücken sortiert und für 48 Stunden in luftdichten Säcken gelagert, wo sie einer sauerstoffarmen Gärung unterlaufen (ähnlich der anaeroben Fermentation). Danach werden sie ca. 35 Tage getrocknet und sind bereit für den Export.

Die von Nori Quispe Santos geführte Finca La Posada liegt auf fast auf 2000 Meter Höhe und bringt damit die besten Voraussetzungen für eine Überraschung mit! Kannten wir die Varietät Mundo Novo nämlich bisher als etwas simplen Schoko-Nougat Kaffee, kommt hier viel mehr Komplexität in die Tasse. Die Kaffees wachsen in Polykultur in einem Wald zwischen Platanen, Obst und Avocados, Yuca, Getreide und einheimischen Pflanzen. Der nährreiche Boden, das langsame Wachstum aufgrund der kalten Winde und das in 30 Km Umgebung keine chemischen Dünger und Pestizide benutzt werden gibt hier Raum für außergewöhnliches. Nori hat dieses Jahr 15 Sack dieser Varietät produzieren können.

Ein besonderes Merkmal von La Posada ist die Zugehörigkeit zur Slow Food Gemeinschaft. Diese Bewegung fördert die nachhaltige Landwirtschaft und den Erhalt regionaler Lebensmitteltraditionen. Die Finca setzt auf umweltfreundliche Anbaumethoden und den respektvollen Umgang mit der Natur, was nicht nur den Geschmack des Kaffees verbessert, sondern auch die lokale Biodiversität unterstützt.

light roast - wir schmecken Johannisbeere, Apfel, Weintrauben und Nougat im langen Abgang

Produzent: Nori Quispe Santos / Finca La Posada

Region: Alto Chirumbia San Martin, Cusco, Peru

Varietät: Mundo Novo
Anbauhöhe: 1750–1950 masl
Aufbereitung: washed

Ein Platz in unserem Filtersortiment ist immer für den "klassischen" schokoladigen Filter reserviert. Der aktuelle Spot wird von der Fazenda Santo André aus Brasilien abgedeckt. Der pulped natural Catuai bringt viel braune Töne und Körper in eure Tasse.

Es ist das vierte Jahr in Folge, dass wir den Kaffee von Rafael Jacob einkaufen. Rafael bewirtschaftet die 60 ha große organic Farm "Fazenda Santo André", die er von seiner Familie übernommen hat. Die Direct-Trade Kaufgemeinschaft "Roasters United", genauer gesagt die Kollegen von Loppokaffee importieren diesen Kaffee und waren vor zwei Jahren mit Rafael zusammen bei uns in der Rösterei zu Besuch. Ein schöner Kontakt - ein schöner Kaffee - wir wünschen Euch viel Spaß!

Farmer: Rafael Jacob, Fazenda Santo André

Region: Divisa Nova, Minas Gerais

Varietät Catuai

Aufbereitung: pulped natural

Anbauhöhe: 950 m

Ernte: 2024

Kenia und Brasilien sind im Kaffeekosmos zwei ziemlich unterschiedliche Akteure. Ist Kenia für sehr fruchtige, blumige und leichte Kaffees bekannt, kommt aus Brasilien eher schwereres mit schokoladigen und nussigen Aromen.

Auf seiner letzten Brasilienreise hatte Tolga unter den unzähligen Proben die verkostet wurden ein SL-28, eine typisch kenianische Varietät gefunden, die in Carmo de Minas angebaut wurde. Kommen aus Kenia hauptsächlich gewaschene Kaffees war dies auch noch ein Natural!! Und ja, es schmeckte wie das beste aus zwei Welten. Cafe Imports hat diesen Kaffee für uns importiert und wir freuen uns sehr ihn euch zu präsentieren :)

Die Fazenda Santuario Sul spielt viel mit verschiedenen Varietäten. Über 30 verschiedene werden hier angebaut, neben den typisch brasilianischen Arten natürlich der Klassiker Geisha und experimentelles Microlots wie Rume Sudan und unser SL-28.

"I got 99 problems but my brew ain´t one." oder unser "Siebträger sketch" in metallic?

Wenn wir Dir diese und ein paar Andere Aufkleber zu deiner Bestellung beilegen sollen, lege sie einfach mit in deinen Warenkorb.